戚风三层草莓夹心蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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戚风三层草莓夹心蛋糕
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戚风三层草莓夹心蛋糕

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和戚风的做法一样 只不过需要做薄一些

作者: 小从寒吖9
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备材料

    1/10 准备材料

  • 分离蛋清蛋白 盛蛋清的容器必须无水无油

    2/10 分离蛋清蛋白 盛蛋清的容器必须无水无油

  • 将牛奶 油 30g糖混合搅拌均匀后 添加低筋面粉后 翻拌均匀

    3/10 将牛奶 油 30g糖混合搅拌均匀后 添加低筋面粉后 翻拌均匀

  • 打发蛋清 需要打发3次 第一次糖少许 低速至糖溶解 再添加少许糖 打发至细泡后 添加糖高速打发至有尖角

    4/10 打发蛋清 需要打发3次 第一次糖少许 低速至糖溶解 再添加少许糖 打发至细泡后 添加糖高速打发至有尖角

  • 将3分之1奶油翻拌至蛋黄溶液中

    5/10 将3分之1奶油翻拌至蛋黄溶液中

  • 翻拌均匀后将剩下奶油添加至蛋黄容易中 翻拌时要注意不要消泡

    6/10 翻拌均匀后将剩下奶油添加至蛋黄容易中 翻拌时要注意不要消泡

  • 倒入烤盘 震动两下出泡后放入烤箱 我的是小烤箱只需要5分钟

    7/10 倒入烤盘 震动两下出泡后放入烤箱 我的是小烤箱只需要5分钟

  • 用筷子插下蛋糕看是否熟透

    8/10 用筷子插下蛋糕看是否熟透

  • 将蛋糕均匀涂抹草莓酱 最好放凉后操作

    9/10 将蛋糕均匀涂抹草莓酱 最好放凉后操作

  • 均匀切开 刷好酱后重叠 切开 摆盘

    10/10 均匀切开 刷好酱后重叠 切开 摆盘

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