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虎皮辣椒炒腊肉，又香又辣，辣的有味，是一道特下饭的菜。
25分钟
红油味
高级
其他
炒
其他
1/7 湖南腊肉洗净用淡盐水泡30分钟，入锅煮好切片
2/7 煮肉时间准备好下列的辅料
3/7 锅里不放油，放入辣椒煎致虎皮色，放入盐炒致辣椒把盐吸收，盛入盘中
4/7 锅中加油，加入腊肉炒致出油
5/7 加入葱姜蒜，花椒粉炒出香味。
6/7 加入煎好的辣椒，炒出辣味即可出锅。
7/7 虎门辣椒炒腊肉就做好了
不放油煎辣椒，辣椒就会保有原本的脆香，煎辣椒放盐，是为了避免和腊肉同炒时放盐，把腊肉又加咸了
