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自己爱吃的食物就学着做，多做几次技巧也就掌握了。爱吃甜食的朋友这道菜相信你们也会喜欢。还有什么不清楚的欢迎提问。
20分钟
甜味
中级
其他
拔丝
东北菜
1/5 根据自己喜好切成条状或滚刀块均可
2/5 均匀裹上一层面粉，这个也可不用。
3/5 油烧热起小泡即可入锅油炸，这次油用的少所以用中小火才不会焦掉，炸的过程要不断用筷子或其他厨具搅拌。
4/5 判定有没有炸熟用筷子插下即可。炸好后捞起待用。
5/5 锅中留一点油，开小火加入和油等量的水再放入冰糖（白砂糖也可以）然后不停的搅拌直至溶解轻微冒泡，这是赶紧将炸好的地瓜倒入迅速翻炒几下让糖均匀裹上即可。
炒糖是关键，除了油水糖比例要调好，炒糖时温度要低、速度要快。
