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香甜脆!!!!!
1/4 里脊肉切成条状,放鸡蛋,小粉,胡椒粉,盐,花椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒腌十分钟左右。
2/4 豌豆粉加水,盐,鸡蛋,少量辣椒粉,五香粉搅拌。
3/4 热油,一定要把油热透,里脊肉一条一条放到豌豆粉里搅拌,一条一条放到油里煎炸,等飘起来变黄就可以了。
4/4 酥肉变黄后一条条拿出来就可以了,最后剩下的豌豆粉可以用筷子一点点滴入油中炸,碎末末炸出来特别香!
酥肉的油一定要热锅热油,火要小火。