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牛肉含丰富蛋白质并且有补血补骨功效，筋头巴脑是最受欢迎一道炖牛筋肉，以筋多肉少而炖制完成，色香味俱全香喷喷的，配上一碗米饭吃牛筋肉，泡米饭汤，嘿！生活充满阳光。
44分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/11 挑选新鲜牛筋肉称重，然后切块放凉水泡半小时去掉血水捞出控干水分备用
2/11 准备老抽酱油，盐，料酒，葱姜蒜，花椒大料，桂皮，草果，豆蔻
3/11 牛筋肉放入凉水锅中，开大火等待开锅
4/11 开锅用勺子撇去表面血沬，撇静汤变清了
5/11 放入少许料酒
6/11 在倒入适量老抽酱油
7/11 再加入适量盐用勺搅动匀
8/11 最后倒入所有调味料葱姜蒜（除桂皮其它放入调料盒）一同入锅
9/11 在次开锅盖上盖改小火炖一半小时即可
10/11 关火焖着入味还保温，吃时在成碗上桌享用
11/11 成碗端上餐桌，装饰摆放筋头巴脑一锅炖。
提*一半，肉一半来炖制，不光全是筋那样炖出不是很香，要搭配一起来炖才好吃，食材供参考。跟人数来购买量的多少。
