保存到手机
看更多做法
6.2万点赞 · 766收藏
独家 · 18.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名29.3万
淮南牛肉汤是皖北人民早餐之首选！浓浓牛汤配上千张丝、粉丝、牛肉片，再撒一把葱花和香菜！来两个烧饼美美一顿早餐就齐了！美呀！
15分钟
家常味
中级
其他
煮
其他
1/8 牛肉用清水泡1个小时
2/8 锅中加水，姜块、八角、花椒、干椒等调料，放进牛肉小火煮约三小时，放进牛油
3/8 牛肉七八成熟，捞出冷凉后，切成薄片
4/8 切好白菜、千张丝、葱花，粉丝用开水烫软
5/8 用大漏勺抓上白菜、千张丝、粉丝，在沸汤锅中，用勺绕透
6/8 放到锅底，再抓牛肉片烫透
7/8 平铺在菜上，依自已口味加盐、鸡精、胡椒粉、油辣子
8/8 浇上沸汤，即成
牛肉不能煮太熟，要能切片才行
煮牛肉时能同时放些牛骨一起煮，汤会更浓
若不喜牛油，可用素汤。但汤味要差一些
正宗淮南牛汤是不放白菜的，因个人喜好加了些
