7.1万点赞 · 127收藏
独家 · 2.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名15.6万
宝贝说芋圆吃多了换口味。好吧，你最爱的火箭红薯饼奉上。
44分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/11 高压锅内放适量水，加一个托盘，然后把红薯洗净放铁碗里，再放进高压锅内，按煮饭键跳保温即可。
2/11 蒸熟后去头去尾去皮，然后用勺子压成泥。
3/11 先分次加入糯米粉用饭勺拌匀，再分次高筋面粉拌匀。
4/11 软硬适中的程度最好。
5/11 接着在案板上铺一层面粉，捏一块红薯团按扁，准备火箭模具。
6/11 把火箭模具按压在面团上，去除边上多余的面团。
7/11 刚好做了六个。
8/11 油热锅，然后把红薯饼放进，调小火油炸。
9/11 炸至金黄色，微微膨胀时捞出。
10/11 用漏网沥干油，照此步骤炸完所有成品。再复炸一次，保证更加酥脆。
11/11 当当当，成品摆盘。
炸红薯饼时需全程用小火慢炸，不要操之过急，然后再复炸一次，口感更好。
