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香辣脆爽
12分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/3 青椒去蒂洗净，用一口大锅加水烧开(多放水)水开后放入青椒烫一下，一变色就赶快捞出来，放太阳底下暴晒。
2/3 太阳下暴晒一天，青椒变白椒，收起来用菜刀切成四瓣，洒上盐和匀，腌一晚。
3/3 第二天再把腌好的辣椒放太阳底下晒干，晒好的白辣椒入坛腌制，一个月后就可以拿出来做菜了，做汤，炒板鸭，炒干鱼都可以。
要立秋后的辣椒晒出来的才白，脆，辣椒不能烫太久，否则就不脆了
