韭菜椒盐花卷

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  1/10 发酵粉温水融化，和两饭勺面粉，加水揉到面团表面光滑不沾手，面团发至两倍大

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  2/10 发好的面团拿出，充分揉均匀排气，备用

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  3/10 韭菜洗干净切成韭菜碎

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  4/10 面团擀成薄面片，倒一茶勺油，一些辣椒油，花椒粉，十三香，少量盐，和韭菜碎

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  5/10 将所有材料拌均匀，均匀摊开在面皮上

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  6/10 从一端卷起

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  7/10 可直接切成大小相同的花卷，也可从一小段中间切开做花样花卷

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  8/10 像这样

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  9/10 均匀摆在蒸提上，上锅蒸25分钟，虚蒸5分钟即可出锅

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  10/10 淡淡的辣椒盐味儿，配上一杯奶茶，美好的一天开启

小贴士

1.调料均可自己调整量，蔬菜也可不放，看个人爱好；
2.有蔬菜的，最好不要提前将蔬菜和调料拌好，这样容易出水，影响口感；
3.我的量基本是6个小花卷，两人份，可根据用餐人数调整。

作者: Elena

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