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昨天和面有点多，一部分做了锅盔，另一部分做了红薯椒盐千层饼
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/18 蒸好的红薯
2/18 红薯压成泥
3/18 盆内放入面粉，红薯泥，酵母粉
4/18 分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团
5/18 保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵
6/18 发酵好的样子
7/18 放到案板上揉搓排气，擀成一个大面片
8/18 抹油撒椒盐，黑芝麻
9/18 上下切几道，中间连着
10/18 左下角向中间叠
11/18 左上角向中间叠
12/18 向中间叠
13/18 依次这样叠放，叠成一个长方形
14/18 反过来轻微擀一下，二次发酵十五分钟
15/18 锅里抹油，小火烙饼
16/18 一面金黄后翻面
17/18 每三分钟翻面一次，总共用时二十五到三十分钟
18/18 出锅，装盘
和面时根据红薯泥的水分来定，我的红薯是昨天早上蒸的，比较干，所以得加一点水。全程小火烙饼
