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熬糖是关键
1/4 地瓜去皮切滚刀块，油炸
2/4 炸成金黄色捞出
3/4 熬内放少许油，放水，熬糖
4/4 糖熬成黄色，无泡沫时倒入地瓜
一定要掌握好火候，要不拔不出丝。盘子里放少许油，要不会沾盘子。
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