保存到手机
看更多做法
8.1万点赞 · 635收藏
独家 · 8.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8285
对于我来说:今天新作品真的很成功，运用别人菜谱，让我稍加改动一下，把百香果加入，味道更清香，一点鸡蛋腥味都没有，而且把百香果籽也随之加入，个人感觉很好，松软，弹性強，香甜适宜，稍后上传制作过程供参考哦。
45分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/24 准备食材:鸡蛋，低粉，百香果，牛奶，食用油，糖，可可粉，朗姆酒，蜂蜜称重备齐
2/24 百香果切开挖出汁和籽放入碗中
3/24 稍加尝一尝，感觉酸可适当加入10克蜂蜜（随意）搅拌匀备用
4/24 鸡蛋分离放入干净盆中
5/24 鸡蛋打散倒入百香果汁和食用油
6/24 随后加入新鲜牛奶搅拌均匀
7/24 然后倒入过筛低筋面粉翻拌均匀，静置一边备用
8/24 蛋白加入2-3滴朗姆酒去蛋腥
9/24 用电动打蛋器高速打发大泡泡状，分次加入白糖
10/24 打发泡泡变细腻加入第二次糖继续打发
11/24 蛋白流动状态加入第三次糖
12/24 打发到拉起蛋抽尖角有小弯勾，并且有清晰纹路即可
13/24 然后取少部分蛋白，放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
14/24 倒回剩余蛋白中继续翻拌匀
15/24 在把蛋糕糊分出二等份，一份加入可可粉翻拌匀，另一份保持原状态不添加可可粉
16/24 准备八寸活底模具，先在中间倒入少许可可蛋糊（如图）
17/24 在可可蛋糊上重上一层少许蛋糕糊（如图）
18/24 反复重复置至全部蛋糕糊倒完，迅速切记消泡，不须要太圆，大理石是不规则的形状
19/24 然后双手端着模具振出气泡，用牙签从左到右，在表面上拉出拉花状，重复多次完成
20/24 送入预热150度烤箱，上下火中下层烤50分钟，时间到打开箱门，用牙签在中间扎上，拿岀牙签没有流动液体就算烤熟了，相反有流动液体须继续加时间烤熟
21/24 岀炉振动几下倒扣室温彻底放凉
22/24 凉透顺利脱模很完整，大理石纹路清晰
23/24 用切刀切块，松软有弹性棒极了
24/24 成品装饰拍照更漂亮哦！
食材供参考，烤箱温度依个人家烤箱自己掌握一下，食材量您可以看着添加或减量，这个随意，发挥您的灵感和聪明才知把成品做成功哦！
