泡姜河虾

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  1/9 新鲜河虾，多换几次清水，洗净。

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  2/9 去头（虾的内脏在头部），新鲜，活的虾是透明的

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  3/9 头去掉后，倒入料酒，腌会。

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  4/9 蒜，姜，红辣椒，切未，备用，

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  5/9 泡嫩姜切丝备用，

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  6/9 锅烧热后放入适量油，中火，加入姜沬，蒜沫，红辣椒未，炒香，

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  7/9 加入腌好的虾仁，大火翻炒，

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  8/9 虾仁变色后，加入泡嫩姜，中火，翻炒一分钟，

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  9/9 出锅。

小贴士

1，姜，蒜，红椒要香了，放虾仁。2，虾仁开始变红就加入泡嫩姜。3，不要炒久了，久了虾仁就老了，肉就绵了！

作者: 鱼391

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