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25分钟
甜味
中级
其他
煲
其他
1/15 准备好需要用到的材料。
2/15 蛋白和蛋黄分别放在两个无油无水的盆里，先用打蛋器打发蛋白，蛋白打发至有大泡泡(鱼眼泡泡)加一勺糖(勺子用家里的饭勺就好了)。
3/15 打发至有纹路时加一勺糖。
4/15 打蛋器提起来有直角，说明打发好了。
5/15 蛋黄里放入两勺糖，放入酸奶用手动打蛋器搅匀。
6/15 低筋面粉过筛至蛋黄里，划十字搅匀，不要画圈搅拌。
7/15 放入三分之一蛋白霜，用硅胶刀上下翻拌，拌匀。(这个时候电饭锅预热)
8/15 剩下三分之二的蛋白霜放进蛋黄糊里，按刚才的手法上下翻拌均匀。
9/15 放入炼乳上下翻拌均匀。
10/15 电饭锅内壁刷上一层油，把蛋糕糊倒进去，表面抹平。
11/15 按下煮饭键，一分钟它自己就自动跳到保温键了，五分钟后再次按下煮饭键(时间要根据自己家电饭锅的脾气，能再次按下煮饭键就行)，这个步骤重复四次，最后一次跳到保温键的时候用布把电饭锅排气孔堵上，焖十分钟就好了。
12/15 时间到了把蛋糕弄出来，放到能散热的竹排子上(我家没有专用的散热架子)。
13/15 看看内部组织还是不错的吧，吃起来很松软。
14/15 因为没有专门切蛋糕的刀具，直接撕着吃吧！
15/15 成品图，晚上的灯光实在是太暗了！
我放的糖的用量口感不是特别甜，喜欢吃甜食的可以在再加一勺。蛋白打发不好或者打发过了，蛋糕都有可能发不起来。翻拌蛋白霜要快速上下翻拌，否则容易消泡。
