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用柚子皮做菜我已经研究了好多天了，今天用柚子皮来炒火腿肠，味道也不错。今天在这给大家分享一下。
1小时
辣味
初级
其他
炒
其他
1/15 将柚子皮的外面那层黄色的皮去掉，然后洗干净备用。
2/15 将柚子皮放入开水锅中，锅再次烧开后煮半分钟左右。
3/15 将煮好的柚子皮放入凉水中泡一晚上。
4/15 将泡过的柚子皮挤掉水分，重新换一盆水，把柚子皮再次放入水中，让柚子皮充分吸收水分后，再次挤干水分，这样来回挤四五次，柚子皮的苦味就去除了。
5/15 将柚子皮切成丁。
6/15 将青椒切成小片。
7/15 将大蒜切成末备用。
8/15 将火腿肠也切成丁备用。
9/15 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入大蒜末炝锅。
10/15 放入柚子皮和火腿肠一起翻炒，炒出蒜香味。
11/15 炒的过程中适量的添点儿水，因为柚子皮吸水性强，即使放了水也看不见水。
12/15 这时可以用炒菜铲子将柚子皮的水分挤压出来，边炒边挤压。
13/15 柚子皮的水分挤压出来差不多时，放入十三香,青椒和盐继续翻炒。
14/15 将青椒炒至断生，盐翻炒均匀就可以出锅了。
15/15 成品图。
柚子皮泡水里多挤几次可以去掉柚子皮的苦味。柚子皮吸水性强，炒的过程中要把柚子皮的水分挤压出来，这样炒出来的柚子皮更入味。
