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北京小吃艾窝窝,一般都是豆沙或沙糖芝麻馅,这次改变了馅儿料,用山楂糕来做馅儿料,口感一点甜腻感都没有,而且山楂还有助消化,降脂功效,吃着健康是根本,稍后上传制作过程。
1/14 糯米洗净用凉水泡过夜备用
2/14 次日用电饭锅把糯米蒸熟,就像平常蒸米饭一样就行了
3/14 利用蒸糯米饭时间准备馅儿料,山楂糕,沙糖,蜂蜜,芝麻称重备齐,山楂糕切小碎粒
4/14 然后把沙糖,芝麻和山楂糕一同放入,加入蜂蜜拌匀备用
5/14 糯米饭蒸熟趁热拿出来,用筷子顺时针搅拌糯米不完整,能沾连一切就行了
6/14 放入熟糕粉上(炒熟糯米粉),轻一些揉成长条
7/14 用切刀切岀小挤子
8/14 切口朝上沾匀熟糕粉
9/14 手轻压成皮,包入山楂馅料
10/14 慢慢收紧封口
11/14 倒扣过来放入盘中,就不用在倒来倒去,免得糯米太粘粘手,影响成品美观
12/14 全部包完,用山楂粒点缀一下完成即可食用
13/14 余下放面板上,撒些熟糕粉防粘,一次不要做太多够吃就行
14/14 装饰成品艾窝窝
提示:糯米粉提前炒熟做面铺防糯米粘连,山楂糕超市有买很方便,糯米泡过夜手指一捏就碎,到这个程度在用电饭锅蒸熟,趁热搅拌把糯米搅拌碎,甜度依个人掌握一下量。