香哈璀璨珍珠丸的做法_菜谱_香哈网
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香哈璀璨珍珠丸
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香哈璀璨珍珠丸

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珍珠丸子又名蓑衣丸子!软糯Q弹,秋季滋补菜肴!

作者: 蓝调雨儿
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 糯米提前8小时洗净浸泡,捞出沥干水分备用;

    1/7 糯米提前8小时洗净浸泡,捞出沥干水分备用;

  • 鲜藕去皮切碎丁、胡萝卜切丁、鲜虾去皮剁成虾麋、葱姜切末、香菜洗净备用;

    2/7 鲜藕去皮切碎丁、胡萝卜切丁、鲜虾去皮剁成虾麋、葱姜切末、香菜洗净备用;

  •  <br/>将肉馅、葱姜末、虾麋、放入碗中,并将鸡蛋液放入,加少许芝麻油、生抽、蚝油、白胡椒粉,顺一个方向和馅,搅拌均匀后加入藕丁!

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    将肉馅、葱姜末、虾麋、放入碗中,并将鸡蛋液放入,加少许芝麻油、生抽、蚝油、白胡椒粉,顺一个方向和馅,搅拌均匀后加入藕丁!

  • 用手将肉馅制作成大小适中滴肉丸,同时将泡好控水后的糯米平铺在底盘上。将肉丸在糯米上滚一圈,让糯米均匀包裹肉丸;

    4/7 用手将肉馅制作成大小适中滴肉丸,同时将泡好控水后的糯米平铺在底盘上。将肉丸在糯米上滚一圈,让糯米均匀包裹肉丸;

  • 将制作好滴肉丸放入盘中码放,大火蒸25分钟即可。关火后在盘子上淋几滴麻油,撒葱末、香菜,胡萝卜丁点缀。

    5/7 将制作好滴肉丸放入盘中码放,大火蒸25分钟即可。关火后在盘子上淋几滴麻油,撒葱末、香菜,胡萝卜丁点缀。

  • 近距离高清图一张!

    6/7 近距离高清图一张!

  • 成品图感谢观赏!

    7/7 成品图感谢观赏!

  • 小贴士

    1、糯米可以换成紫米更养眼!
    2、绞肉馅时一定要放香油!
    3、和馅时千万别放老抽哦!

    作者: 蓝调雨儿

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