7.1万点赞 · 151收藏
独家 · 2.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.2万
珍珠丸子又名蓑衣丸子!软糯Q弹,秋季滋补菜肴!
1/7 糯米提前8小时洗净浸泡,捞出沥干水分备用;
2/7 鲜藕去皮切碎丁、胡萝卜切丁、鲜虾去皮剁成虾麋、葱姜切末、香菜洗净备用;
3/7
将肉馅、葱姜末、虾麋、放入碗中,并将鸡蛋液放入,加少许芝麻油、生抽、蚝油、白胡椒粉,顺一个方向和馅,搅拌均匀后加入藕丁!
4/7 用手将肉馅制作成大小适中滴肉丸,同时将泡好控水后的糯米平铺在底盘上。将肉丸在糯米上滚一圈,让糯米均匀包裹肉丸;
5/7 将制作好滴肉丸放入盘中码放,大火蒸25分钟即可。关火后在盘子上淋几滴麻油,撒葱末、香菜,胡萝卜丁点缀。
6/7 近距离高清图一张!
7/7 成品图感谢观赏!
1、糯米可以换成紫米更养眼!
2、绞肉馅时一定要放香油!
3、和馅时千万别放老抽哦!