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家人最喜欢吃这道菜，所以偶尔会下厨做，炸好的肉皮脆脆的，肉又可以拉丝。这时拿来下酒菜最适合哦！
25分钟
酸甜
中级
其他
拌
其他
1/10 必须选里脊肉，因为这个部位的肉不粘牙。先把肉切成丁块，放食用油放盐，酱油，胡椒粉，胡椒粉可以多放点，让它腌制十分钟。
2/10 十分钟后打个鸡蛋。只放蛋清不要蛋黄，然后继续搅拌均匀再腌制十分钟。面粉里面加点淀粉先准备好。开始面粉不用太多，不够时再加。
3/10 肉一块一块的用筷子夹在面粉里打滚均匀。
4/10 菠萝切块，红辣椒和青辣椒也都切块，蒜头剁成蒜泥备用。菠萝切好后先用盐水泡着。
5/10 油温八十度肉就可以一块一块夹进去炸了，筷子要时不时的翻一下。
6/10 炸好的肉用过滤器过滤掉油放一旁晾干等凉，这时拿来吃皮最脆了。
7/10 蒜泥下锅爆香，然后把菠萝，青椒和红辣椒全部倒进去炒。
8/10 青椒这些炒熟后肉就放进去，然后用淀粉，陈醋，白糖，酱油和水勾兑后倒进去，继续翻炒，等汁收得差不多就可以盛上盘子了。
9/10 颜色是不是很好看很有食欲呢。
10/10 再来张近照，小孩大人都喜欢吃。
肉一定要选里脊肉，这个部位的肉不粘牙，炸着吃还可以拉丝吃，菠萝开胃，肉又不粘牙，是老人小孩最喜欢的一道菜。
