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豇豆性平，味甘，入脾，胃经。可理中益气，补肾健胃，和五脏，调养颜身，生精髓，止消渴，治呕吐，痢疾，止尿频，可解鼠蛇之毒。具有益气健脾，开胃和中，补肾固精的功效，治疗脾虚，腹胀，便泻等症。
52分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/13 准备好豇豆六根。
2/13 在开水锅中煮2分钟，捞起。
3/13 捞出，用凉水冰一下。
4/13 从豇豆中间对折，拧成股，如图
5/13 然后对折，再拧成股。
6/13 使两根头塞进中间孔隙缝中。
7/13 辣椒切段，麻椒备好。
8/13 锅中放油500克，烧至七成熟，豆角下入锅中炸至外皮收缩即可。
9/13 锅放火上，开小火先下入麻椒，再放入干辣椒，煸炒使干辣椒变成枣红色为止。
10/13 然后倒入豆角，加入调料煸炒片刻。
11/13 把炒好的豆角盛在碗中，准备摆盘。
12/13 把豆角整齐摆在盘中，一盘美味菜肴做好了。
13/13 成品图。
1.豆角先用开水煮一下，使其能够有韧性，容易弯折。2.炸豆角的过程，油温烧至七成热，倒入豆角，迅速捞起，保持了颜色，保证了不散架。3.干煸时一定用小火，干辣椒容易糊，影响菜肴的质量。
