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炒米粉之米粉取材于广西米粉，很韧性，不易碎，易做好吃。
40分钟
家常味
初级
其他
炒
台湾菜
1/10 准备食材。
2/10 锅内放适量水大火烧开，下米粉煮5分钟，熄火，盖锅盖浸半小时。
3/10 取出，过冷水洗去米粉浆，滤干待用。
4/10 将芹菜、大蒜切等长小段待用。
5/10 起平底锅，烧热，放适量油，将划散的鸡蛋液倒入，小火慢煎。
6/10 将煎好的蛋皮倒入案板，切成长条形。
7/10 起油锅，爆炒芹菜和大蒜段，放少量盐调味。
8/10 倒入米粉混炒，加生抽调味调色炒香。
9/10 倒入蛋皮稍炒一下可出锅。
10/10 装盘即成。
