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家常最简便烧鱼方法，只要是一斤来重的扁鱼，无论品种，都可以这样做。简单，好吃。
40分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/10 将鱼去鳞去鳃去内脏，洗干净，并在鱼身两侧，滑上刀花。
2/10 撒一些盐在鱼身上揉一下，两面拍上面粉，腌一个小时。
3/10 把葱、姜、蒜，辣椒切好备用
4/10 锅中加油，待油热把鱼放入煎
5/10 一面煎至金黄后，把鱼翻身煎另一面。煎好后盛出，待用。
6/10 锅内留少许油煸？香葱姜，蒜和辣椒。
7/10 放入酱油，料酒，胡椒粉。加适量清水烧开。
8/10 放进鱼，大火煮五分钟。翻另一面煮
9/10 煮至汤浓稠汤中加些盐，再撒些葱花即可。
10/10 成品图。
要选用大小适量的扁鱼。
烧鱼不宜用动物油脂。
此方法适合所有扁平鱼。
因为选用的鱼并不大，盘子可以装的下，尽量不要决断。从而影响美感。
成品有些微辣，如果家里人不能吃辣可以吧，辣椒去掉。老少皆宜。
