保存到手机
看更多做法
9.1万点赞 · 145收藏
独家 · 3.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名32.6万
蚊蛤是我们当地常见的海洋特产，它可以用来煲汤喝、炒着吃、蒸蛋吃、做饼、等等的吃法，不愧为是天下第一鲜。做饼吃那个鲜，哟！渍渍渍！太棒了！朋友们如喜欢就动手做起来吧！分享下菜谱。
52分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/13 买来的新鲜蚊蛤用水洗净。
2/13 用小刀把肉挖出。
3/13 蚊蛤汁水逼出来。备用
4/13 洗净蚊蛤肉，放案板上切碎。
5/13 把蚊蛤汁水，蚊蛤肉，葱花，生姜末，料酒加一起。
6/13 再加入鸡蛋，盐，山药末（预先用刀拍碎）混合均匀。
7/13 加入玉米淀粉，面粉。
8/13 搅拌均匀，静止10分钟。
9/13 准备一口不粘锅，放少量油。
10/13 用勺子舀进蚊蛤面糊，小火煎至。
11/13 待一面上色后，翻一面再煎。
12/13 两面金黄色，出锅装盘。
13/13 忍不住咬上一口那个鲜，香味，好吃到爆。
在煎至时全程小火。那个蚊蛤的汁水一定不要倒掉非常有用，它会提鲜，盐一定要少放或者不要放，因为这个汁水就有咸味。放山药是口感更松。
