双色菊花卷的做法_菜谱_香哈网
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双色菊花卷
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双色菊花卷

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这个季节南瓜最好吃,蒸馒头也特别好吃,今天做一款菊花造型,美美哒,食欲大增心情也超好!

作者: 侯雨菲
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 南瓜洗净去籽去皮,切成小块放小盘里上锅蒸,水开后蒸八分钟即可.

    1/14 南瓜洗净去籽去皮,切成小块放小盘里上锅蒸,水开后蒸八分钟即可.

  • 将蒸熟的南瓜加10克白糖用小勺捣成泥,晾温后加一半酵母,一半面粉,搅拌成絮状,揉成光滑的面团;剩余的酵母用温水化开,倒入剩余的面粉和白糖中,搅成絮状,用手揉成光滑的面团;两个面团盖上湿布,放在温暖的地方发酵.

    2/14 将蒸熟的南瓜加10克白糖用小勺捣成泥,晾温后加一半酵母,一半面粉,搅拌成絮状,揉成光滑的面团;剩余的酵母用温水化开,倒入剩余的面粉和白糖中,搅成絮状,用手揉成光滑的面团;两个面团盖上湿布,放在温暖的地方发酵.

  • 发酵至两倍大小.

    3/14 发酵至两倍大小.

  • 将发酵好的两个面团分别揉匀排气,面板上撒干面粉,用擀面杖擀成面片,四个角往外擀,擀成长方形,厚度大约0.3厘米左右。在白色面团上刷一层玉米油。

    4/14 将发酵好的两个面团分别揉匀排气,面板上撒干面粉,用擀面杖擀成面片,四个角往外擀,擀成长方形,厚度大约0.3厘米左右。在白色面团上刷一层玉米油。

  • 黄色面片盖在白色面片上,刷一层玉米油,两个面片上下修整齐.

    5/14 黄色面片盖在白色面片上,刷一层玉米油,两个面片上下修整齐.

  • 从下往上卷成长条的面卷,用刀把两头不规则的切掉.

    6/14 从下往上卷成长条的面卷,用刀把两头不规则的切掉.

  • 再切成均匀的面胚.(一共切了16个)

    7/14 再切成均匀的面胚.(一共切了16个)

  • 取两个面胚,切面朝上,筷子两头沾点水,在中间位置,轻轻向中间一夹.(别太用力夹断)

    8/14 取两个面胚,切面朝上,筷子两头沾点水,在中间位置,轻轻向中间一夹.(别太用力夹断)

  • 用刀切出四个花瓣.

    9/14 用刀切出四个花瓣.

  • 用手将边上的花瓣稍微拉长一点,整形成菊花的样子,依次全部做完.

    10/14 用手将边上的花瓣稍微拉长一点,整形成菊花的样子,依次全部做完.

  • 二次醒发半个小时!

    11/14 二次醒发半个小时!

  • 冷水上锅,大火烧开后转中火蒸10分钟,关火后虚3分钟再揭锅盖!(我家锅小,一次只能蒸4个)

    12/14 冷水上锅,大火烧开后转中火蒸10分钟,关火后虚3分钟再揭锅盖!(我家锅小,一次只能蒸4个)

  • 花卷饱满松软,看着就想吃!

    13/14 花卷饱满松软,看着就想吃!

  • 再来一张,甜甜的,软软的!

    14/14 再来一张,甜甜的,软软的!

  • 小贴士

    1.温水可以换为牛奶,更好吃!
    2.蒸南瓜盘中有水可以倒出来,南瓜泥有水分,不用再加水.
    3.整形切下的小面团可以揉成花卷馒头,任意.

    作者: 侯雨菲

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