轻粗粮豆腐卷

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  1/19 首先备料，西王玉米胚芽油，全麦面粉，普通面粉，酵母，豆腐等全部准备好

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  2/19 将称量好的酵母用30度左右温水化开倒入面粉盆，再加入剩下的水

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  3/19 用搅拌铲将面粉和成絮状

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  4/19 接着用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜在温暖的地方发酵，待发酵至两倍大就可以了，此过程中用来准备其他馅料

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  5/19 豆腐切成小块，

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  6/19 平底锅倒入西王玉米油，比炒菜多一点，大约30ml

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  7/19 中火将豆腐摊熟，这样会去除豆腐的水份，包卷时候不容易出水露馅，摊好的豆腐一边晾凉

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  8/19 粉条泡发好，切成碎

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  9/19 晾凉好的豆腐中加入葱姜胡萝卜碎，蚝油，盐，粉条和匀

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  10/19 和好的馅因为都是熟的材料现在就能吃，可以吃一口试试咸淡口味，色泽十分鲜亮，口感鲜香，有豆腐的嫩还有粉条的滑，口感很丰富

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  11/19 这时面团已发酵至两倍大，取出排气揉一会儿

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  12/19 分成四个剂子

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  13/19 分别擀成厚度2到3毫米厚的大圆

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  14/19 将豆腐馅平铺在面片上，边缘留一点空白，不然会露出来

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  15/19 从一边像上卷起，卷成一个长条即可

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  16/19 四个全部卷好，用刀切成6厘米左右宽的段

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  17/19 蒸锅添好水，摆好豆腐卷，大火煮开后转中火十分钟即可出锅

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  18/19 香嫩又喧呼的豆腐卷就做好了

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  19/19 成品

小贴士

用了西王玉米油来炒豆腐，使得豆腐保留了原汁原味，蒸好的豆腐卷鲜香诱人，主食和菜都有了，再来碗粥就更好了！

作者: 大猫咪宝贝儿

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