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泡芙很简单，总觉得少了点什么，加了紫薯粉和可可粉，不喜欢的朋友直接把这两种粉换成等量的低粉就OK。黄油和玉米油可以取一种。
56分钟
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西餐
1/14 我的是厚底不锈钢锅，将水、玉米油20克加黄油38克、糖、盐全部倒入锅中中小火煮沸，期间要不停搅拌使水油混合。
2/14 以上沸腾以后关小火，倒入低粉可可粉紫薯粉，最好事先将这3种分混合过筛。
3/14 小火不停搅拌至面粉熟透，抱团，离火。
4/14 继续分次倒入打散的2只鸡蛋液，要慢慢的倒入以免烫熟鸡蛋液，鸡蛋液要满满倒入搅拌看面团的情况，只要状态如下 图……鸡蛋液可以预留。。
5/14 搅拌这样的状态就OK了。
6/14 厨房灯光原因有点暗，吼吼。将面糊装入裱花提前装好裱花嘴，裱花嘴自己喜欢就好随便哪一种。我用的14齿裱花嘴，28的金盘16只正好。
7/14 厨房灯光有点暗。
8/14 提前预热烤箱210度，210度10分钟左右，看状态
9/14 5分钟……
10/14 10分钟……
11/14 再180度……25分钟
12/14 出炉……内部膨胀情况！
13/14 好大的泡芙，加了可可粉有巧克力的香味。
14/14 简单的泡芙。
开始温度要高*，这样可以是使泡芙膨胀，后期温度要调整，否则会考焦的哦，简单的泡芙奶油打发以后直接裱花嘴夹心就好，可以夹心自己喜欢的，太晚了我就不加奶油了。随时吃就加。
