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羊头肚，也叫羊杂碎。是陕北一款家喻户晓的特色菜。
25分钟
红油味
中级
其他
烩
其他
1/11 准备食材。粉条提前一晚用凉水泡着。（羊头肚是买来熟的）
2/11 羊头肚切碎，开水锅里煮一下捞出备用。菜心切碎。葱姜蒜切碎，花椒辣椒面备用。
3/11 锅里倒玉米油，爆香花椒。
4/11 再爆香葱姜蒜，最后放入辣椒面炒香。
5/11 倒入羊头肚爆炒一分钟。
6/11 加入菜心翻炒均匀，放入花椒面和姜粉。
7/11 加入一大碗清水煮开。
8/11 再放入提前泡发的粉条煮至粉条软了就好。
9/11 放入两勺辣椒油。撒盐出锅。
10/11 切葱花，香菜做佐料。
11/11 有没有很美味啊！
一定要爆香花椒。正宗羊头肚吃的就是麻，辣。才过瘾。
