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44分钟
家常味
中级
其他
冻
其他
1/11 将猪皮已经，放入锅中，加适量料酒，大火烧开，煮3分钟。
2/11 捞出猪皮，用刀刮净皮外侧的毛，翻过来刮净皮内侧油脂。
3/11 再次放入锅中煮3分钟
4/11 捞出继续刮，内外侧都刮干净，至到呈现半透明装，无任何油脂为止。
5/11 把刮好的猪皮切丝。
6/11 放入锅中烧开，捞出备用。
7/11 把锅洗净，重新加水烧开，倒入猪皮，葱段，姜片，八角。
8/11 水开后撇去浮沫
9/11 中大火煮40-60分钟，至猪皮酥烂，加盐调味。关火冷却。
10/11 把凉透的猪皮汤倒入器具，放冰箱冷藏，或室温过夜都可。
11/11 冷冻好的猪皮冻，切块即可食用。
1,猪皮要反复多刮煮几次，这样才能
去掉所有油脂。
2,买猪皮的时候，尽量买厚实一些的，熬出的猪皮冻会更结实。
3,我不喜欢酱油，所以没加，大家随意，可在步骤8的时候加入
4,可以调个蘸料蘸着吃，蒜泥，辣椒油都可以，大家充分自由发挥。
