3.0万点赞 · 2155收藏
独家 · 10.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9831
西王玉米胚芽油无色无味，特别适用于烘焙，这次就用玉米胚芽油来做这款清水小蛋糕…
1小时
家常味
初级
其他
拌
其他
1/15 准备好所有的材料
2/15 蛋白和蛋黄分离分别放在两个无水无油的盆中
3/15 蛋黄加入玉米油搅拌均匀
4/15 筛入低筋面粉搅拌均匀（分成两次筛入，每次筛入拌匀后再筛入下一次）
5/15 拌好的蛋黄糊
6/15 蛋白用电动打蛋器打至粗泡
7/15 加入盐和三分之一的白糖（白糖分成三次加入）
8/15 打至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可
9/15 把三分之一的蛋白放入蛋黄糊中拌匀
10/15 把拌好的蛋黄糊倒回蛋白中拌匀
11/15 拌好的蛋糕糊，烤箱上火90度、下火120度预热
12/15 把蛋糕糊倒入纸杯中，8-9分满即可
13/15 放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，中层30分钟
14/15 出炉晾凉后即可食用
15/15 成品图
1、筛入面粉后，用刮刀象炒菜那样拌匀或者上下拌匀，不要画圈，免得起筋。
2、烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
