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每次看到大师们用紫薯做的各式各样的面点，无比钦佩呀！在众多诱惑下，不擅面食的我也蠢蠢欲动啦 •ᴗ• 人生第一次做馒头，献丑啦~
1小时4分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/16 紫薯洗净去皮
2/16 切薄片，平铺在盘子里入锅蒸，水开后大火蒸10分钟
3/16 蒸好趁热用勺子压成泥
4/16 准备少许30度左右的温开水，加入1.5小勺酵母粉化开备用
5/16 另准备90ml温开水，加入3量匙奶粉化开备用
6/16 紫薯泥转移到大一点的容器里，加入白糖拌匀
7/16 加入面粉，酵母水
8/16 用筷子顺时针搅成絮状
9/16 分次少量加入兑好的牛奶，用手揉成光滑的面团
10/16 用保鲜袋封好，放在温暖的地方静置发酵
11/16 一个半小时后，发酵至两倍大了
12/16 撒一些干面粉防止粘连，看看内部的蜂窝组织
13/16 再次揉成面团，再分成五个等量的小面团
14/16 盘子抹薄薄一层油防止粘连，将小面团揉搓成椭圆形，稍稍压扁
15/16 入锅蒸，水开后大火蒸15分钟关火再虚蒸5分钟，打开盖子出锅啦~
16/16 第一次做面团没规整好，开裂了•ᴗ•
1.奶粉可以用纯牛奶代替
2.紫薯切薄一点更易蒸熟
3.面团发酵时间根据室温适当增减，视发酵程度而定
