保存到手机
看更多做法
3.1万点赞 · 6504收藏
独家 · 114.8万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名3886
特别喜欢芋圆的Q弹口感，多做几种颜色的芋圆冻在冰箱里，现吃现煮也是很不错的！
25分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/13 买了一个大紫薯切成块上锅蒸，大约20分钟就蒸好了
2/13 将紫薯压成泥
3/13 分次加入木薯粉，用勺子翻拌均匀，直至面团能搓成团不粘手为止，如果觉得干可以加点热水
4/13 将面团搓成长条，切成段
5/13 可以做黄色的南瓜芋圆，或者白色的红薯芋圆，也可以红薯泥中加入一小勺可可粉或抹茶粉做成咖啡色的和绿色的（方法相同，吃不了就冻在冰箱里）
6/13 做芋圆的时候可以先泡西米
7/13 西米放入沸水中煮（不要冷水下锅）
8/13 大约十多分钟，西米煮至中间有个小白点就可以关火盖盖子焖一会了，如果还有小白点可以再煮一会，再焖一会
9/13 煮好的西米放入凉水中浸泡，可以使口感更Q
10/13 另烧一锅水，水开后放入适量做好的芋圆，适时翻动，当芋圆都浮起来再煮一分钟就可以了
11/13 芋圆盛出泡入凉水中
12/13 将牛奶、椰浆、白糖溶解开
13/13 将芋圆和西米放入晾凉的椰奶中，加入适量蜜豆就可以食用了
木薯粉的具体用量可以根据具体情况添加，觉得干就加点热水，木薯粉加少了会不Q。
