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鸡米花
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鸡米花

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以往鸡米花只在肯德基吃过,从来没有想过自己也能炸鸡米花。今天因为鸡肉存货太多,所以做了一个,口感还可以。

作者: 燕扉扉
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鸡胸肉洗净控干水分。

    1/13 鸡胸肉洗净控干水分。

  • 准备各种辅料鸡蛋、淀粉和盐调味瓶。

    2/13 准备各种辅料鸡蛋、淀粉和盐调味瓶。

  • 鸡胸肉切丁,用少许的盐、蛋清和胡椒粉抓匀。

    3/13 鸡胸肉切丁,用少许的盐、蛋清和胡椒粉抓匀。

  • 抓匀后腌制入味。

    4/13 抓匀后腌制入味。

  • 用淀粉均匀的先裹上一层。

    5/13 用淀粉均匀的先裹上一层。

  • 通身再蘸取鸡蛋全液。

    6/13 通身再蘸取鸡蛋全液。

  • 最后均匀的裹上一层面包糠。

    7/13 最后均匀的裹上一层面包糠。

  • 全部裹上面包糠,静置20分钟,稍微干燥一点,把鸡肉块尽量搓圆一些。

    8/13 全部裹上面包糠,静置20分钟,稍微干燥一点,把鸡肉块尽量搓圆一些。

  • 待油6成热时,放入裹好的鸡块炸至金黄。

    9/13 待油6成热时,放入裹好的鸡块炸至金黄。

  • 下锅时调到小火。

    10/13 下锅时调到小火。

  • 金黄色的时候就可以出锅了。

    11/13 金黄色的时候就可以出锅了。

  • 捞起,找一个无水的盘盛放,控干油。

    12/13 捞起,找一个无水的盘盛放,控干油。

  • 装盘。成品图。

    13/13 装盘。成品图。

  • 小贴士

    1.鸡块尽量切小一点,因为裹上好几层显得太憨了。
    2.尽量中小火炸,火大了不好控制。
    3.炸的油以玉米油色拉油为佳。

    作者: 燕扉扉

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