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鸭头好吃得停不下来，比较家常的做法，可辣可不辣，最近上火 ，我现做的是不辣的。
25分钟
家常味
中级
其他
焖
其他
1/10 先把鸭头清洗干净，我是在市场几个摊凑合买的新鲜鸭头，回来自己处理下细节。
2/10 烧开水，将清洗干净的鸭头放进去过一下，变色即可，大概两分钟。
3/10 开水烫过的鸭头过一次清水后拿干净毛巾捂干水份。
4/10 烧起油锅，将鸭头及脖子微微炸至金黄后捞起，备用。
5/10 准备好 姜丝 蒜粒 桔子皮 碎白胡椒粒 。
6/10 将以上配料放去炸过鸭头的油锅里面，微微炒香。
7/10 然后把鸭头放下去，小火炒5-10分钟
8/10 另外准备酱油 盐 淀粉 黑胡椒粉 柱候酱 ，加水一起搅浑 .
9/10 倒进锅里面，中火烧开后，小火盖上盖子慢焖20分钟。期间要打开盖子翻一下，以免烧焦。等后面慢慢收汁即可。【也可以小火焖10分钟后开大火爆炒收汁】我是在最后面撒上的孜然粉。
10/10 然后 起锅，完成。
