肉松蛋糕卷

做法 将做法保存到手机

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  1/12 牛奶、色拉油混合装碗中，用手动打蛋器拌均匀

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  2/12 蛋清和蛋黄分离，分次将蛋黄加入上述步骤中，用手动打蛋器拌均匀
  
  

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  3/12 加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀
  

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  4/12 蛋白中加入几滴白醋打成粗泡泡，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡
  
  

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  5/12 将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法

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  6/12 将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

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  7/12 将蛋糕糊倒入黄金烤盘上摊平，端起烤盘震动几下

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  8/12 烤箱165度上下火预热，将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层）烤20分钟左右出炉，倒扣凉凉

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  9/12 用勺子或刮刀涂上一层沙拉酱
  
  
  

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  10/12 再均匀撒上一层肉松，卷成蛋糕卷，定型后切成段
  
  

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  11/12 卷起

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  12/12 完成了

小贴士

1、烘烤的时间根据自家烤箱灵活调整

2、肉松的做法可以参见之前发布的文章

3、喜欢表面上色较重，出炉前5分钟适当调整上火温度为180度

作者: 信川幸枝Ds5a

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