保存到手机
看更多做法
6.4万点赞 · 1889收藏
独家 · 12.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2873
经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物，可以使皮肤润泽细嫩，富有弹性，使肌肉丰满而结实，使毛发乌黑而光亮，使人延长青春。这道菜是极为简单又好吃的下饭菜兼下酒菜。我是土生土长的四川人，我们这边管这叫“结豆子”。前些天很多友友看到这道菜相当喜欢，并要求出菜谱，今天有时间，所以做出来和大家分享。相信很多人没有吃过这样做的黄豆吧，喜欢的可以试试，下稀饭是相当的赞，并且小盆友也很喜欢哦。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 准备食材，葱姜蒜洗净。
2/11 姜蒜切片，葱切葱花，备用。
3/11 准备半碗凉开水。
4/11 将切好的葱姜蒜倒入一个大碗中，加入适量的生菜籽油，郫县豆瓣，盐，味精，鸡精。
5/11 将准备好的凉开水倒入这个碗中，这样料就调好了。
6/11 将黄豆用冷水冲洗干净。
7/11 倒入锅中。
8/11 开大火将冲洗过的黄豆水气炒干。
9/11 然后转入中火炒至十分钟，如下图颜色就行了。（中途必须不停翻炒，防止炒糊）
10/11 将炒好的黄豆倒入调好料的碗中，搅拌均匀。
11/11 待泡至半小时后我放入了另外一个碗中拍封面，注意，此刻黄豆已经浸泡大了，美美哒。
1.我用的是自家黄豆，非转基因，做出来的味道那是极赞，所以建议家里有黄豆又不知道怎么吃法的友友可以试试。2.炒黄豆的时候一定要不停翻炒哦，炒糊就不好吃了。3.炒好之后最好不要马上食用，一是很烫容易上火，二是才炒好的很硬，一般要泡至两小时左右就会非常得软烂，很下饭也是一道极好的下酒菜。
