保存到手机
看更多做法
6.5万点赞 · 289收藏
独家 · 3.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名46.1万
自己做的牛肉干不含防腐剂添加剂 味道独特
25分钟
红油味
中级
其他
其他
云南菜
1/7 整块牛肉用清水洗干净
2/7 把牛肉切成较手指粗细或自己喜欢的大小随意，要顺着肉丝方向切，切好的肉条放入冷水泡十分二十分钟
3/7 另起锅烧水煮泡好的肉条，冷水下锅，煮至牛肉发白没有红色，捞出控水
4/7 把准备好的调料倒入容器，然后将控干水的牛肉条放入搅拌，使肉条均匀沾满调料后腌制十五分钟
5/7 腌肉的同时，准备好电饭锅，把姜切大片铺满锅底， 待用
6/7 腌好的牛肉条再次搅拌后，摆放进电饭锅铺满姜片的上面，碗里残留的调料汁也倒进去，电饭锅煮饭模式时间半小时。
7/7 电饭锅闷煮半小时使得牛肉更入味儿，但是肉还是潮湿的，我是把牛肉条放烤箱里烘烤了二十分钟脱水。当然可以自然风干两三天效果差不多。成品图如下
个人不喜欢太重味儿，所以没有放盐，只加了生抽。牛肉会缩水，所以肉条不要切太细
