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番茄炒蛋，是一道简单易做却又营养丰富的家常菜，番茄红素有一定的抗癌效果，而且番茄熟吃比生吃营养价值高些，鸡蛋里的蛋白质也是人身体所需要的营养。酸酸甜甜，大人小孩都喜欢的下饭菜哦。
25分钟
酸甜
中级
其他
炒
其他
1/9 准备好需要的材料（3个番茄，4个鸡蛋，拍照只拍了2个）
2/9 番茄洗干净，去蒂切不规则小块
3/9 大蒜剁碎，葱切段备用
4/9 鸡蛋打散，加入适量的白酒及水搅拌均匀， 开锅，把鸡蛋炒熟（大火40秒），铲成小块
5/9 用碗把炒熟的鸡蛋装起来备用
6/9 炒鸡蛋剩下的油把蒜末爆香
7/9 倒入切好的番茄，加入几颗冰糖，100毫升的水，大火翻炒至番茄变软
8/9 把鸡蛋倒入锅内，加入适量的盐调味
9/9 装盘即可食用。
番茄要尽量切小块，可以减少翻炒的时间。
鸡蛋打散，加入适量的白酒及水搅拌均匀，可以使鸡蛋无异味，又松嫩可口。
炒鸡蛋时间不宜太长，大火40秒左右，鸡蛋刚凝固即可装盘备用，否则会因长时间加热而变老。
番茄会有点酸，加入适量的冰糖调和，酸酸甜甜，味道更佳。
