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刀鱼扒白菜一道极好吃的家常菜，不仅能够补气补血，而且能够进行肝脏的调养。做法也是十分简单的。秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，刀鱼的鲜美和白菜的清香完美融合，刀鱼的腥味被完美的遮盖而且肉质香甜细嫩，白菜也充满了刀鱼的鲜香汤汁，给白菜赋予了更美好的口感和滋味，谁也不会想到一颗白菜竟然可以跟刀鱼完美的结合，能碰撞出如此完美的火花，喜欢的试试吧！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 准备刀鱼2条，收拾刀鱼去头去尾去肠子黑膜，冲洗干净后用剪刀剪成合适的鱼段，控水备用。
2/13 准备6片白菜，洗干净后控水备用。
3/13 拿一片白菜用刀片成合适的段。
4/13 所有的白菜都片好后放入盆中备用。
5/13 准备好适量的花椒大料，大葱切段，姜切片 ，大蒜切块，如图。
6/13 冷锅入油，油热八分时放入刀鱼段煎炸，一面炸好后翻转再炸另一面。
7/13 把所有刀鱼依次炸好，如图。
8/13 锅内留适量底油，多余油的倒出。把白菜均匀的铺在锅的底部后，上面摆好刀鱼，放入葱姜蒜花椒大料。
9/13 依次放入适量的酱油，白糖，盐，少许的料酒，白醋。
10/13 加入适量的清水（不用加太多哈，白菜炖时也会出水的），大火烧开中火炖至白菜全熟即可。（我不吃味精就没放哈，喜欢的出锅前撒点）
11/13 出锅盛出。
12/13 成品图。
13/13 成品图。
炸鱼的油，按鱼的多少倒哈，争取炸完鱼的油直接就当底油了，不浪费嘛！油热再放入鱼煎炸，要不鱼容易粘锅底。
