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刀鱼扒白菜
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刀鱼扒白菜

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刀鱼扒白菜一道极好吃的家常菜,不仅能够补气补血,而且能够进行肝脏的调养。做法也是十分简单的。秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,刀鱼的鲜美和白菜的清香完美融合,刀鱼的腥味被完美的遮盖而且肉质香甜细嫩,白菜也充满了刀鱼的鲜香汤汁,给白菜赋予了更美好的口感和滋味,谁也不会想到一颗白菜竟然可以跟刀鱼完美的结合,能碰撞出如此完美的火花,喜欢的试试吧!

作者: Coco-L
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备刀鱼2条,收拾刀鱼去头去尾去肠子黑膜,冲洗干净后用剪刀剪成合适的鱼段,控水备用。

    1/13 准备刀鱼2条,收拾刀鱼去头去尾去肠子黑膜,冲洗干净后用剪刀剪成合适的鱼段,控水备用。

  • 准备6片白菜,洗干净后控水备用。

    2/13 准备6片白菜,洗干净后控水备用。

  • 拿一片白菜用刀片成合适的段。

    3/13 拿一片白菜用刀片成合适的段。

  • 所有的白菜都片好后放入盆中备用。

    4/13 所有的白菜都片好后放入盆中备用。

  • 准备好适量的花椒大料,大葱切段,姜切片 ,大蒜切块,如图。

    5/13 准备好适量的花椒大料,大葱切段,姜切片 ,大蒜切块,如图。

  • 冷锅入油,油热八分时放入刀鱼段煎炸,一面炸好后翻转再炸另一面。

    6/13 冷锅入油,油热八分时放入刀鱼段煎炸,一面炸好后翻转再炸另一面。

  • 把所有刀鱼依次炸好,如图。

    7/13 把所有刀鱼依次炸好,如图。

  • 锅内留适量底油,多余油的倒出。把白菜均匀的铺在锅的底部后,上面摆好刀鱼,放入葱姜蒜花椒大料。

    8/13 锅内留适量底油,多余油的倒出。把白菜均匀的铺在锅的底部后,上面摆好刀鱼,放入葱姜蒜花椒大料。

  • 依次放入适量的酱油,白糖,盐,少许的料酒,白醋。

    9/13 依次放入适量的酱油,白糖,盐,少许的料酒,白醋。

  • 加入适量的清水(不用加太多哈,白菜炖时也会出水的),大火烧开中火炖至白菜全熟即可。(我不吃味精就没放哈,喜欢的出锅前撒点)

    10/13 加入适量的清水(不用加太多哈,白菜炖时也会出水的),大火烧开中火炖至白菜全熟即可。(我不吃味精就没放哈,喜欢的出锅前撒点)

  • 出锅盛出。

    11/13 出锅盛出。

  • 成品图。

    12/13 成品图。

  • 成品图。

    13/13 成品图。

  • 小贴士

    炸鱼的油,按鱼的多少倒哈,争取炸完鱼的油直接就当底油了,不浪费嘛!油热再放入鱼煎炸,要不鱼容易粘锅底。

    作者: Coco-L

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