香菇酿肉

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  1/10 香菇洗净去蒂备用

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  2/10 香菇腿切末备用

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  3/10 肉馅中加入葱、姜、盐、酱油搅打调匀，再加入香菇末调匀

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  4/10 在香菇内侧用小刀打出十字刀，目的是接下来蒸时使肉馅的汤汁渗入香菇内

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  5/10 将肉馅酿入香菇盏中，尽量填饱满些

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  6/10 放入深点的盘里入锅蒸15-20分钟，时间由香菇盏的大小来定，蒸熟后将香菇盏放入另一个盘中

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  7/10 用渗在深盘里的汤汁勾一个芡。先将汤汁倒入锅中，将其烧开，加入适量的盐、蚝油再倒入水淀粉勾芡，最后淋入少许香油，关火

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  8/10 将芡汁浇在香菇盏上

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  9/10 点缀少许香菜、黄瓜、枸杞，可以享用啦

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  10/10 成品图

作者: 林海霞43

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