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肉稍微带点冰霜再切，会容易切些。
40分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/10 肉稍微冷冻一下带冰霜了就可拿出来准备切，先切片然后再切丝。
2/10 最后把肉剁成馅。
3/10 葱、生姜切沫。
4/10 西红柿洗净，切成小段。
5/10 起锅大火放适量油，待油热后放入葱沫、生姜沫，翻炒。
6/10 放入大酱中火，并不停的用炒勺搅动。
7/10 中火，待大酱炒的变稠后放入肉馅，翻炒。
8/10 中火不停的翻炒，让肉馅和大酱充分融合在一起。
9/10 待肉馅和大酱融合一起后放入西红柿，不用加水，西红柿本身就有水分（也可以在要干锅时放西红柿，这样就代替水的作用了），给西红柿炒软变成差不多剩皮了，放少许味精，就准备出锅。
10/10 炒好，西红柿肉酱出锅。
在要干锅时放入西红柿，可代替水的作用，不会干锅。
