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芝麻椰蓉甜馅,几种材料混合即成,制作简单方便,且口感香浓。渐冷的天气,早晨吃上几个热气腾腾的粗粮包子,顿时温暖起来……
1/17 白面粉、黑米面、酵母、白糖和水全部放进面包机,启动和面20分钟。
2/17 取出,手工搓揉摔打10分钟。
3/17 装进盘内,放温暖处发酵。
4/17 发酵至原来的两倍大。
5/17 扒开表层,里面呈蜂窝状。
6/17 重新搓揉排气,直至切开后切面无明显大气泡即可。
7/17 揉好的面团静置,醒发15分钟。
8/17 碗内放入椰蓉、白糖、黑芝麻和白芝麻。
9/17 用小勺子搅拌混合,做成甜馅。
10/17 面团醒发后搓成长条形。
11/17 切成小面团。
12/17 小面团搓圆按扁,放进一勺子芝麻甜馅。
13/17 裹起,收口。
14/17 搓成圆形。
15/17 包子全部做好后放温暖处醒发20分钟(没蒸布或蒸垫的可在蒸锅里抹一层油,以防粘底)
16/17 水开后上锅蒸15分钟,关火后焖5分钟即可。
17/17 咬开包子,浓浓芝麻香。