豌豆米炒肉丁的做法_菜谱_香哈网
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豌豆米炒肉丁
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豌豆米炒肉丁

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独家 · 11.1万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名7.0万

这道菜清淡有营养,特别适合小孩食用。

作者: 有责任才有未来
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 提前把豌豆米剥皮洗净,胡萝卜和瘦肉清洗干净。把干玉米淀粉准备五克,姜去皮洗净。

    1/20 提前把豌豆米剥皮洗净,胡萝卜和瘦肉清洗干净。把干玉米淀粉准备五克,姜去皮洗净。

  • 拿一小碗,把之前准备好的干玉米淀粉倒入碗内,加少许的水,用汤匙搅拌成芡汁。

    2/20 拿一小碗,把之前准备好的干玉米淀粉倒入碗内,加少许的水,用汤匙搅拌成芡汁。

  • 瘦肉在案板上切四厘米的厚片。

    3/20 瘦肉在案板上切四厘米的厚片。

  • 改刀切同样是四厘米宽的条状。

    4/20 改刀切同样是四厘米宽的条状。

  • 然后,把瘦肉切成花生米大小的丁。

    5/20 然后,把瘦肉切成花生米大小的丁。

  • 再拿一小豌,把切好的肉丁倒入碗内,加盐一克。

    6/20 再拿一小豌,把切好的肉丁倒入碗内,加盐一克。

  • 料酒五克。

    7/20 料酒五克。

  • 然后用汤匙把肉丁拌匀,腌制五分钟。

    8/20 然后用汤匙把肉丁拌匀,腌制五分钟。

  • 胡萝卜同肉丁一样切法,切丁备用。

    9/20 胡萝卜同肉丁一样切法,切丁备用。

  • 姜剁成碎末。

    10/20 姜剁成碎末。

  • 锅上炉,开中火把锅烧热,加食用油十克,紧接着把腌好的肉丁倒入锅内。(肉丁下锅,一定热锅凉油)这样不会粘锅。

    11/20 锅上炉,开中火把锅烧热,加食用油十克,紧接着把腌好的肉丁倒入锅内。(肉丁下锅,一定热锅凉油)这样不会粘锅。

  • 肉丁变色时,用漏勺把肉丁捞出,同时把火调小,把用过的油倒入油盆。

    12/20 肉丁变色时,用漏勺把肉丁捞出,同时把火调小,把用过的油倒入油盆。

  • 锅再次洗净,加食用油五克,姜末倒入锅内。

    13/20 锅再次洗净,加食用油五克,姜末倒入锅内。

  • 接着把豌豆米和胡萝卜丁倒入锅内。并往锅内加盐三克,调中火把豌豆米炒一分钟,这样做可去豆腥味。

    14/20 接着把豌豆米和胡萝卜丁倒入锅内。并往锅内加盐三克,调中火把豌豆米炒一分钟,这样做可去豆腥味。

  • 豌豆米炒一分钟后,往锅内加入适量的清水。

    15/20 豌豆米炒一分钟后,往锅内加入适量的清水。

  • 清水的量~把食材淹没即可。盖上锅盖,中火烧三分钟。

    16/20 清水的量~把食材淹没即可。盖上锅盖,中火烧三分钟。

  • 待锅内汤汁还剩少许时,改成小火,用汤匙往锅内加少许味精。

    17/20 待锅内汤汁还剩少许时,改成小火,用汤匙往锅内加少许味精。

  • 肉丁倒入锅内。

    18/20 肉丁倒入锅内。

  • 淋芡汁,炒均匀出锅装盘。这道色香味型的~美味菜肴就大功告成了。

    19/20 淋芡汁,炒均匀出锅装盘。这道色香味型的~美味菜肴就大功告成了。

  • 成品图

    20/20 成品图

  • 小贴士

    做这道菜时,可提前把瘦肉放冰箱冷冻,肉质冻的少硬时再拿出来切,这样就很容易切丝或者丁。炒此菜时~因豌豆米很难入味~所以豌豆米下锅~盐同时也跟着下锅。

    作者: 有责任才有未来

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