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红烧菜的话颜色重一点
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/6 猪尾焯水捞沥，
2/6 6成油温炸鹌鹑蛋炸变色。
3/6 6成油温炸猪尾，炸至猪尾表皮略微变白，捞沥。
4/6 冷油下糖炒糖色，炒好后加水，放入八角桂皮香叶干红椒，调去耗油，盐，倒入炸好的卤蛋，烧开倒入高压锅上气后压10分钟即可。
5/6 将姜蒜炸香，下去小米椒，倒入压好的原料，转中小火闷至，补色补位，颜色不够加老抽。加入少许盐，胡椒粉，味精。
6/6 收汁勾芡装盘，撒葱花即可。
勾芡不要勾厚
