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第一次做有点生疏不过蛮好吃，下饭！
15分钟
家常味
中级
其他
其他
粤菜
1/17 准备一块豆腐
2/17 对半切再四角对半切，图中是一半的量，锅太小分两次煎，表面煎至微黄
3/17 另一面也煎微黄，盛出装盘冷却
4/17 准备虾米洗净后丢进煎豆腐留下的余油中翻炒
5/17 炒至干香，颜色变黄
6/17 盛到砧板上用到切碎
7/17 准备事先准备好的肉馅
8/17 淀粉加水成水淀粉
9/17 肉馅中加葱花，少许盐
10/17 倒入一半的水淀粉
11/17 最后加入虾米碎，搅拌
12/17 冷却好的豆腐用筷子夹出一个洞，中间的豆腐夹出来，然后把肉馅将洞填满
13/17 一次将肉馅那面煎黄
14/17 加入高汤，或者水，小火煮至三到四分钟
15/17 加入耗油和胡椒粉调味，将豆腐先盛出摆好，剩余的汤用剩余的水淀粉勾芡淋在豆腐上
16/17 最后撒上香菜，或者葱丝即可！
17/17 味道不错哦
豆腐也可以不用煎直接切成三角形，我的豆腐在路上骑车巅的有点碎了，想着煎下固定成型，虾米可以换成小鱼干也很好吃，香菜可以换成葱丝
