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豆腐是客家人最爱的家常菜，也是逢年过节必有的一道待客之菜，豆腐同音多福，这也是客家人喜欢豆腐原因之一，不过主要原因还是豆腐的美味让人喜欢。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
客家菜
1/12 备好食材，洗净备用。
2/12 前腿肉去皮剁成肉馅，蒜剁成沫。
3/12 在肉泥里加入蒜沫、生抽、盐、生粉腌15分钟。
4/12 豆腐切块，1块豆腐分2块。
5/12 酿入肉馅。
6/12 切葱花备用。
7/12 平底锅烧热油，下豆腐，有肉那面朝下。
8/12 煎至表面金黄。
9/12 注入适量清水，调入适量生抽，盖盖子，小火焖8分钟，焖过程中，中途翻一翻，使豆腐均匀入味。
10/12 8分钟后，生粉兑水勾芡汁，倒入锅中。
11/12 大火收汁，即可。
12/12 盛起，洒上葱花，淋入汤汁，可以上桌开吃啦！
豆腐比较嫩，酿肉时要小心些，不然容易碎。
