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豆腐，物廉价美，营养丰富，老少皆宜。但豆腐有浆水豆腐和石膏豆腐之分，如有结石病患者应选择浆水豆腐，石膏豆腐吃多了易患结石病，所以我都是买浆水豆腐。
15分钟
家常味
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1/16 准备好豆腐。
2/16 准备肉和香葱。
3/16 把肉剁成肉末，香葱切碎。
4/16 肉末里面加少许盐、味精、油拌匀，再加入葱花拌匀。
5/16 豆腐一块切开成六块。
6/16 取一块豆腐放在虎口处稍微捏紧。
7/16 用一根筷子在豆腐中间轻轻插几下，把豆腐中间搅碎，注意不要插到底。
8/16 取一些肉末填入豆腐中间，一边填一边虎口处要稍微捏紧，这样豆腐不会破。
9/16 把所有豆腐填好肉末。
10/16 平底锅下入适量油。
11/16 烧至七成热，把豆腐肉面朝下放入锅中。
12/16 改小火煎约2分钟，把豆腐翻个面继续煎。
13/16 把豆腐每个面都煎成金黄色，加入少许盐、生抽，加大半碗水。
14/16 盖上锅盖焖煮2分钟。
15/16 加入少许味精、胡椒粉，轻轻翻拌后关火。
16/16 出锅装盘，撒上一些葱花即可。
豆腐买回来可以先下开水锅，加点盐煮一会，这样豆腐就不易碎了。
