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钓鱼不是因为喜欢吃鱼，而是享受等待鱼儿上钩的过程和咬钩的那一瞬间
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/10 豆腐切小方块
2/10 辣椒切段，葱切小段，姜，蒜拍碎，备用
3/10 蒜，姜，辣椒下热油锅爆出香味
4/10 放入豆瓣酱两勺，翻炒，兑一碗水，熬汤汁
5/10 如下图，一共约2分钟时间就够了
6/10 倒入切好的豆腐块
7/10 看下水量，基本与豆腐平齐就行了，第一次加水不要太多，这一步还可以继续添加
8/10 大火5分钟左右，汤汁开始变少时，加入一小勺玉米淀粉水，可以使汤汁变稠
9/10 中间稍微晃动一下豆腐，避免沾锅底，等到汤汁快收完时就可以装盘了，不要等到汤汁完全耗尽。
10/10 盛出放在盘子里，因为我家是平面盘子，盛不住汤汁，我放了几片生菜叶，以防汤汁外溢，有起到吸油的作用，豆腐吃起来不那么油腻。
