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煎豆腐时用中小火。煎之前用盐水泡一下豆腐不易烂。
1/6 豆腐切成块，用盐水泡一下，把盐水倒了。
2/6 放油热后依次放下豆腐块，改中火煎，淋上生抽，老抽
3/6 翻面煎，放盐，装盘待用
4/6 放蒜泥和辣椒炒一下
5/6 把豆腐放下去炒下，浇点水煮一下
6/6 起锅装盘
蒜泥后面放，以免炸焦了。不吃辣可省步骤4.
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