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鲅鱼丸(两种做法)
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鲅鱼丸(两种做法)

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鲅鱼的营养价值很高,价格亲民,刺少很适合做鱼丸,今天与友友们分享两种鱼丸的做法。

作者: 筱筱德
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将鲅鱼洗净

    1/22 将鲅鱼洗净

  • 将鱼切开

    2/22 将鱼切开

  • 用勺将鱼肉刮下

    3/22 用勺将鱼肉刮下

  • 放入料理机打碎

    4/22 放入料理机打碎

  • 打好后

    5/22 打好后

  • 放在案板上拿肉锤继续敲打

    6/22 放在案板上拿肉锤继续敲打

  • 放入盆中,擦入姜末

    7/22 放入盆中,擦入姜末

  • 加入胡椒

    8/22 加入胡椒

  • 加入香油和蛋清

    9/22 加入香油和蛋清

  • 加入淀粉

    10/22 加入淀粉

  • 倒入料酒

    11/22 倒入料酒

  • 加入少许的水搅拌均匀

    12/22 加入少许的水搅拌均匀

  • 将鱼肉做成肉丸

    13/22 将鱼肉做成肉丸

  • 蒸锅上火,水开后蒸10分中

    14/22 蒸锅上火,水开后蒸10分中

  • 蒸熟后装盘

    15/22 蒸熟后装盘

  • 很弹的

    16/22 很弹的

  • 另一个做法

    17/22 另一个做法

  • 锅中做油,油热后将丸子放入

    18/22 锅中做油,油热后将丸子放入

  • 炸到两面金黄

    19/22 炸到两面金黄

  • 捞出控油

    20/22 捞出控油

  • 蒸,或炸都很好吃看你喜欢

    21/22 蒸,或炸都很好吃看你喜欢

  • 成品图

    22/22 成品图

  • 小贴士

    鱼丸做好后可以冷冻起来,可涮火锅,或做咖喱鱼丸。鱼肉反复摔打才劲道弹牙,水不要加的太多,水加多后丸子软。

    作者: 筱筱德

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