保存到手机
看更多做法
2.0万点赞 · 106收藏
独家 · 2.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名32.3万
*
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 买了好多黄鳝让卖家切片，烩的一半切片，炒的一半切丝。姜，蒜，尖椒切碎，洋葱切丝。
2/9 准备烩的鳝鱼片放一勺盐，几大勺大米粉（大米粉就是大米磨成粉粒样），拌匀。
3/9 蒸锅放水烧开，放入拌好的黄鳝皮蒸十到十五分钟，用筷子轻轻一扎就透。
4/9 锅内放油烧到七八层热，放姜，蒜，洋葱，一勺盐，炒熟。
5/9 再放入蒸好的黄鳝片，放一勺盐，一勺味精，一勺胡椒粉，几大勺醋翻炒匀。
6/9 趁热开吃吧！凉了就有点腥了。（烩鳝鱼片完）
7/9 鳝鱼丝放一勺盐，几勺淀粉（玉米和土豆淀粉都行）拌匀。
8/9 锅内放油烧到七八层热，放入拌好的鳝鱼丝炒散，再放姜，蒜，洋葱丝，尖椒块翻炒，再放一勺盐，一勺胡椒粉，一勺味精，几大勺醋翻匀炒熟。
9/9 开吃开吃了～（炒鳝鱼丝）
