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天使蛋糕（angel cake，或angel food cake）于19世纪在美国开始流行起来。与其他蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色，是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉，酸奶制成的。酸奶中的酸与蛋清的碱性中和的恰到好处！
32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 酸奶加入玉米油，拌匀
2/8 将低粉筛入到酸奶和玉米油中，拌匀
3/8 蛋清加入白糖，用电动打蛋器打发至干性发泡
4/8 将步骤2与步骤3混合，翻拌均匀
5/8 模具底部放一张吸油纸，上面撒少许葡萄干
6/8 把步骤4拌匀的面糊，倒入模具中震两下大气泡
7/8 烤箱预热150度，中层上下火烤40分钟，出炉后震两下大气泡，马上倒扣，彻底凉后用手脱模
8/8 成品图
